jeudi 25 avril 2013 - 14:00

Thème V. Alimentation et sociabilité

Sous-thème : V.B. Alimentation et lien social

Titre : Auguste Escoffier, sa carrière, son œuvre, et la transmission de ses préceptes tels qu’ils sont mis en place aujourd’hui

Présidents :
HAMON Maurice, directeur honoraire des relations générales de Saint-Gobain
BOUGEARD Christian , professeur d'histoire contemporaine à l'université de Bretagne occidentale à Brest, membre du CRBC (Centre de recherche bretonne et celtique), EA 4451, directeur adjoint de la MSHB (Maison des sciences de l'homme en Bretagne), Rennes



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M. Jean-Marc BOUCHER, Professeur de production culinaire au lycée Georges-Baptiste de Canteleu, Vice-président de la délégation Normandie-Grand Ouest de l’Ordre international des disciples d’Auguste Escoffier