138e congrès, Rennes, 2013 - Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires

jeudi 25 avril 2013 - 08:30


Thème II. Du terroir au garde-manger planétaire

Sous-thème : II.C. Alimentation et identité(s)

Titre : Évolution comparée des pratiques et représentations de la consommation de viande de phoque aux îles de la Madeleine (Québec, Islande)

Présidents :
CANDAU Joël
, professeur d'ethnologie à l'université de Nice Sophia-Antipolis, membre du LAPCOS (Laboratoire d'anthropologie et de psychologie cognitives et sociales), EA 7278
SOUCHON Cécile , conservateur général du patrimoine aux Archives nationales

Nous exposerons, dans un contexte de ruptures, un processus de recomposition des usages et représentations associés à la chasse et à la consommation de viande de phoque dans deux pays de l’Atlantique-nord.
Aux îles de la Madeleine, si la chasse des phoques adultes est autorisée sous quotas et la viande à nouveau consommée, les pratiques de chasse au blanchon, qui avaient une fonction économique - viande, huile, peaux -, ont été interdites ; en Islande, elles n’ont jamais fait l’objet d’une industrie et la consommation de viande de phoque était et demeure domestique.
La protection des phoques exerçant une pression économique sur les communautés productrices et consommatrices, nous identifierons, au sein des deux populations, l’évolution des représentations relatives à la chasse et à la consommation de phoque afin de définir selon quelles modalités économiques, sociales et symboliques des usages ré-encodés sont susceptibles de créer, protéger ou renforcer un entre-soi communautaire.

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Mme Aliette GEISTDOERFER, Directeur de recherche honoraire du CNRS, Attachée au Centre d’ethno-technologie en milieux aquatique (CETMA, MNHN), anthropologie maritime

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Mme Émilie MARIAT-ROY, Anthropologue au Centre d'ethno-technologie en milieux aquatiques (CETMA / MNHN)