Créée en 1964, l'association des Amis de Castelnaudary et du Lauragais a pour but principal la conservation du patrimoine historique. Elle organise des conférences d'histoire locale, jouent le rôle de correspondants des monuments historiques pour la collégiale notamment, publie le résultat de ses recherches sous forme de brochures, accueille des sociétés savantes en visite dans la ville et participe aux journées du patrimoine.