Joseph Vianey est priofesseur de littérature française à l'université de Montpellier, Doyen de la Faculté des lettres de Montpellier
Parent du saint curé d'Ars, il naît quelques années après la mort de son illustre aïeul le 6 juillet 1864 à Lyon.

Il est deux fois agrégé, en grammaire et en lettres. Il enseigne quelques années au lycée d'Annecy et au collège Stanislas.
Carrière à la faculté de Montpellier
En 1893, à l'âge de 29 ans, il est nommé maître de conférences à la faculté des lettres de Montpellier où il fera toute sa carrière.
En 1900 il est nommé professeur adjoint, et l'année suivante titularisé professeur.
En 1912 il est nommé doyen de la faculté et le restera jusqu'à sa retraite en 1934. Son successeur au décanat Pierre Jourda rédigera sa nécrologie.

Il est membre de l'Académie des sciences et lettres de Montpellier, section lettres, siège III, de 1908 à sa mort en 1939.