Jean Baptiste Armand Casimir Mondot est professeur de rhétorique au Collège royal puis professeur de littérature étrangère à la Faculté des Lettres de Montpellier

Professeur suppléant à l'université (1845 -1847) puis en titre (1847-1874).
Il est membre de l'Académie des sciences et lettres de Montpellier, section lettres, siège 5, de 1847 à 1861