Anatole Manouvriez est un médecin français.

Ancien interne des hôpitaux de Paris, il a été successivement lauréat de la Faculté de Médecine, de l'Académie de Médecine, de l'Institut.

Ses travaux se rapportent presque tous à l'hygiène, à l'hygiène industrielle surtout. On peut citer notamment une mise au point de la question du plomb dans le Dictionnaire de Médecine et de Chirurgie, des notes sur l'intoxication par le brai dans la fabrication de certains agglomérés, etc. Parmi des travaux d'un ordre plus général, on connaît de lui un rapport sur les épidémies et les endémies de Valenciennes. On peut signaler enfin quelques notes intéressantes en tératologie.

Il est élu correspondant national de l'Académie de médecine pour la division d’anatomie et physiologie le 11 août 1885.