André Marie Lallement, né à Guérande, se livre à l'étude de la chirurgie de 1784 à 1792 à l'école de Desault. Il poursuit une carrière universitaire et hospitalière : professeur de médecine à Paris, professeur de clinique médicale de perfectionnement réservée aux cas rares en 1795, adjoint de Sabatier à la chaire de médecine opératoire à l'Ecole de médecine de Paris de 1795 à 1822. Lallement a remplacé Boyer en 1795 comme chirurgien-adjoint à la clinique de perfectionnement, avant de devenir chirurgien en chef de la Salpêtrière. Il est révoqué sous la Restauration (1822) avec dix autres professeurs (Jussieu, Leroux, Chaussier, Desgenettes, Deyeux, Antoine Dubois, Moreau de la Sarthe, Pelletan, Pinel et Vauquelin).

André Lallement est nommé membre de la section de chirurgie de l'Académie de médecine le 27 décembre 1820.