Karl Jung est un chirurgien et anatomiste suisse.
Il effectue sa formation médicale à Heidelberg, où il obtient son doctorat en 1816, et poursuit ses études en chirurgie et ophtalmologie à Berlin.
Il est nommé professeur de chirurgie, d'anatomie et d'obstétrique en 1822 puis de médecine interne en 1854 à la faculté de médecine de l'Université de Bâle, dont il est le recteur. Il fonde en 1824 le musée d'anatomie de cette même université.
Il est le grand-père paternel du célèbre psychiatre Carl Gustav Jung (1875-1961), et selon une rumeur non confirmée, le fils illégitime du poète Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832).
Il est élu correspondant étranger de l’Académie de médecine pour la division de médecine le 24 février 1835.