Friedrich Jaeger est un ophtalmologue autrichien.

Il effectue sa formation médicale à Vienne et Landshut. Il devient médecin au cours des guerres napoléoniennes. Il obtient son doctorat en médecine à l'Université de Vienne en 1812. Il est l'assistant de l'ophtalmologue Georg Joseph Beer (1763-1821), dont il épouse la fille par la suite. De 1825 à 1848, il est professeur d'ophtalmologie à l'école de chirurgie militaire Josephinum de Vienne. Il compte notamment parmi ses élèves Frédéric Jules Sichel (1802-1868) et Albrecht von Graefe (1828-1870). Il est également le médecin personnel du Prince Metternich (1773-1859). Il est le père de l'ophtalmologue Eduard Jaeger von Jaxtthal.
Il laisse son nom à la méthode Bartisch-Jaeger, qui consiste en une ablation du globe oculaire contre le cancer de l'oeil, par la suite améliorée par l'ophtalmologue italien Francesco Flarer.

Il est élu correspondant étranger de l’Académie de médecine pour la division de chirurgie le 24 février 1835.