Alfred Heurtaux est un chirurgien français, professeur de clinique chirurgicale à Nantes.

Son internat fini, Heurtaux se décida à rentrer dans sa ville natale. A Nantes, il fut très rapidement nommé professeur à l'École de médecine de cette ville, puis chirurgien de l'Hôtel-Dieu de Nantes. Il acquit dès lors une situation chirurgicale de premier ordre.

Il était venu à Paris sortant de l'École de médecine de Nantes qui compte en outre son collègue le professeur Guyon, mais aussi Vallin, Bureau et Kirmisson, tous les quatre membres de l'Académie de médecine.

Il fut un contemporain de Sigismond Jaccoud, secrétaire perpétuel de l'Académie de médecine, élève comme lui dans la promotion de 1855. A plusieurs reprises, ils se retrouvèrent luttant l'un contre l’autre, et lors du concours de la médaille d'or, en 1859, ils se disputèrent la première place. Ce fut Jaccoud qui l'emporta, mais la lutte avait été des plus sérieuses.

Heurtaux a publié des travaux nombreux, parmi lesquels un très important sur les épithéliomas.

Il fut nommé correspondant de la Société de chirurgie, puis élu correspondant national de l'Académie de médecine pour la division de pathologie chirurgicale le 30 mars 1886, et enfin élu associé national le 11 juin 1901.