Lazare Gauthey (Ganthey par erreur dans les Mémoires de l'Académie royale de médecine de 1828, et Gautez dans l'Annuaire de l'Académie de 1830) est un chirurgien français.
Fils de Pierre Gauthey, cabaretier, et de Catherine Perectmère.
Lazare Gauthey fut chirurgien major, chirurgien en chef de l'hospice civil et militaire de Chalon-sur-Saône, maire de la ville en 1815.
Il fut nommé correspondant de l’Académie de médecine pour la section de chirurgie le 5 juillet 1825.
Il avait épousé, le 26 juillet 1786 à Étrigny, Marie Anne Gauthey. Ses gendres, Jean-Baptiste Gouvet et Jean-Baptiste Marie Aubeuf, qui ont déclaré son décès, étaient respectivement médecin (reçu docteur à Paris en 1805) et pharmacien.
Il résidait, à sa mort, rue Saint-Georges, à Chalon-sur-Saône.