Pierre Brulatour est un médecin et chirurgien français.
Brulatour effectue sa formation médicale à Bordeaux puis à Montpellier où il est diplomé chirurgien de la faculté de médecine en 1805. Il est ensuite nommé médecin du bureau central de la charité à Bordeaux en 1807.
Avec Elie Gintrac, il est à l'origine de la création de l'Ecole de médecine et de pharmacie de Bordeaux, résultant de la fusion des deux écoles de Saint-Côme et de Saint-André.... (
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