Pierre Briquet est un médecin français.

Né en 1796 à Chalons-sur-Marne, Pierre Briquet est le fils de Jean-Baptiste Briquet, libraire dans cette même ville. Il est docteur en médecine en 1824 et professeur agrégé à la faculté de médecine de Paris en 1827. Médecin des hôpitaux et hospices civils de Paris à partir de 1831, il exerce à l’hôpital Cochin (1836-1846) et à l’hôpital de la Charité (1846-1870). Il est également médecin attaché aux ambulances parisiennes en 1870 et 1871.

Pierre Briquet est essentiellement connu pour ses travaux sur l'hystérie, qu'il contribue à dédiaboliser.

Il est élu membre de la section de physique et chimie médicales de l'Académie de médecine le 31 janvier 1860.

Briquet est également chevalier puis officier de la Légion d’Honneur en 1871, suite à un rapport du ministre de la Guerre.