César François Cassini de Thury est cartographe et astronome français.

Après avoir dirigé à partir de 1744, avec D. Maraldi, le levé du territoire français au moyen de grands triangles appuyés au méridien de Paris, il fit commencer la gravure de la Carte de France (1750-1793) qui porte son nom. Il entre à l'Académie royale des sciences en 1741. En récompense de ces utiles travaux, Louis XV envoya à Cassini III en 1771 le Brevet de Directeur général de l'observatoire de Paris ; cette pièce remarquable a été imprimée pour la première fois en 1895, dans un Mémoire de M. L. Drapeyron. Il fut nommé maître ordinaire à la Chambre des comptes et Conseiller du Roi. Il fut membre étranger de la Royal Society et de l'Académie de Berlin.