Gabriel Picard est docteur en médecine et chirurgien de Marine.
Le docteur Picard, fils de Louis-Lambert chirurgien du Roi à Troyes, est diplômé de la Faculté de Nancy.
Il est d’abord chirurgien de la Marine avant d’être médecin ordinaire de Sa Majesté auprès du Baillage et siège présidial de Troyes. En 1786 il rédige une "Topographie médicale de Troyes et des environs" pour laquelle il obtient un prix de l’Académie de chirurgie. Ce texte sera diffusé un siècle plus tard par la Société Académique.
Après son mariage en 1787, il s’installe à Ervy-le-Chatel pour exercer à l’hôpital de Bourg.
Royaliste, en 1814 pendant la campagne de France alors que la ville de Troyes est occupée par les coalisés, il fait partie de la conjuration qui réclame le rétablissement de la dynastie des Bourbons. Son éloignement de la ville de Troyes lui évitera d’être arrêté par Napoléon au moment de sa reprise de la ville de Troyes.