Antoine-François Jaillant-Deschaînets est un philanthrope.
Né au n° 40 de la rue des Filles, rebaptisée de son nom en 1851, Antoine-François Jaillant-Deschaînets appartient par sa mère à la famille Songis.
S’intéressant beaucoup à la culture, dont il estime qu’elle n’est pas assez partagée, il laisse à sa mort de quoi créer des cours publics d’anglais et d’allemand, mis en place en 1852, et institue des rentes destinées à financer quatre prix annuels de 500 francs pour belles actions ou bons services accomplis par des ouvriers.
Il favorise le développement de l’hygiène et de la salubrité publiques en laissant 470 000 francs à la Ville de Troyes, employés à l’établissement, entre 1853 et 1856, d’un réseau de distribution d’eau. Composé de concessions particulières, de bornes fontaines et de bouches de lavage sous trottoirs, il dessert la vieille ville et les quartiers proches jusqu’en 1911.
Société académique de l'Aube : Membre en 1799, 1799-1851