Assene Ivanov Hadjioloff est un professeur d'histologie et d'embryologie bulgare.

Assene Ivanov Hadjioloff a effectué une partie de ses études à Lyon. Il était professeur d'histologie et d'embryologie à la Faculté de Médecine de Sofia et Directeur de l'Institut de Morphologie de l'Académie Bulgare des Sciences. Particulièrement francophone, Assene Ivanov Hadjioloff a déployé une grande activité dans les relations culturelles avec la France.

Ses travaux ont porté sur l'histochimie, le métabolisme des lipides, la luminescence cellulaire et la perméabilité des membranes plasmiques.

Assene Ivanov Hadjioloff est élu correspondant étranger de l'Académie de médecine dans la division des sciences biologiques le 13 novembre 1984.