Chimiste et pharmacien.

Fils d'un chirurgien Claude Cadet (1695-1745), et frère aîné d'Antoine Cadet de Vaux (1743-1828), il est pharmacien en chef des armées en Allemagne et au Portugal. Il exerce ensuite à Paris, où il est apothicaire-major à l'Hôtel des Invalides, commissaire du roi pour la chimie près la manufacture de porcelaine de Sèvres. Il est membre du Service de pharmacie de Paris. Il est élu membre de l'Académie royale des sciences en 1766. À la Révolution, il est chargé, avec Lavoisier et Jean d'Arcet, d'extraire le cuivre du métal des cloches. Il possède la pharmacie la plus importante du royaume.