Médecin et chimiste.

Professeur de chimie et de pharmacie au Jardin des plantes de Paris et membre de l'Académie royale des sciences (1766), Macquer est connu surtout pour son opposition à Antoine Lavoisier. Il introduit à la manufacture de Sèvres en 1768 la fabrication de la porcelaine de Saxe. Ses ouvrages ont été longtemps des textes de référence, son Dictionnaire de la chymie est notamment le premier ouvrage à reprendre les notions chimiques par ordre alphabétique. Dans les années 1770, il a pour élève le célèbre médecin suisse Louis Odier, qui prépare les bases de la contribution suisse aux tables de la mortalité.