Amédée Paris est notaire et imprimeur.

D'abord notaire à Pontoise (Val-d'Oise), puis imprimeur. Membre actif de la Société historique et archéologique de l'arrondissement de Pontoise et du Vexin, dont il imprime les publications ; il est surnommé 'l'Elzévir pontoisien'. Directeur-gérant de l'Echo pontoisien.