Issu d'une famille d'universitaires bordelais qui s'illustrèrent dans la science œnologique au niveau mondial, il fut un chercheur de terrain ouvert aux innovations professionnelles, un homme de laboratoire et un directeur avisé qui créa un Centre de Recherche fréquenté par des étudiants venus du monde entier.
Officier de la Légion d'honneur
Pascal Ribéreau-Gayon était Membre du Comté national de l'Institut national des appellations d'origine (1987), Président de la Commission oenologie de l'Office international de la vigne et du vin (1988), et de la Commission consultative permanente d'oenologie (1989)