Après des études à Dijon et à Lyon, il entre en 1905 à l’Ecole des chartes. De santé fragile, il est réformé. Il se consacre alors entièrement à ses recherches historiques, séjourne à l’Ecole française de Rome et achève une thèse sur les guerres de Religion. Après la guerre de 1914-1918, il se lance dans le journalisme. En 1920, il est rédacteur en chef de la Journée industrielle et il se spécialise peu à peu dans les questions économiques. En 1925, François Coty, qui vient d’acheter le Figaro, lui propose d’en devenir le rédacteur en chef, mais deux ans plus tard, Romier quitte le journal. Il y revient en 1934, Coty évincé, pour en prendre la direction.
Il appartient à l’entourage immédiat de Pétain, qu’il conseille dès l’été 1940. Il est membre du Conseil national, puis, après le 23 février 1941, chargé de mission, et enfin, à partir du 11 août 1941, ministre d’Etat