Octave Chevassu est conservateur des hypothèques

Petit-fils d'un président du conseil général de la Haute-Saône, petit-neveu du marquis de Mailly, fils de Jean-Sébastien Chevassu, juge au tribunal de Vesoul, et de Jeanne Receveur, il fait ses études au collège de Vesoul, où il se lie d'amitié avec le peintre Gérôme ou Louis Cardot de La Burthe.

Après sa carrière aux domaines, terminée comme conservateur des hypothèques, qui l'emmène dans diverses villes de France, il revient s'installer à Vesoul. Il est président de la Société d'agriculture, lettres, sciences et arts de la Haute-Saône de 1894 à 1905 après en avoir été vice-président.

Il s'intéresse particulièrement à l'arboriculture.

Il avait épousé Claire Nicolas, dont il a deux garçons, morts jeunes à l'armée.