Le CRECIM s'est assigné comme objet de susciter et de promouvoir des activités de recherche en matière d'histoire du commerce interrégional et international du début du Moyen Âge au seuil de l'époque moderne dans l'Occident médiéval.
Le CRECIM ambitionne :

d'initier des travaux de repérage et d'analyse de sources, qu'il s'agisse de sources écrites ou de témoignages iconographiques ou archéologiques ;
d'organiser des conférences, des journées d'études et des colloques, d'en publier les résultats et ceux d'études s'inscrivant dans ses objectifs ;
de prendre en charge, seul ou en partenariat, la conception et la réalisation d'expositions.