Antoine Fage est apothicaire.
Fils d'apothicaire
Son frère Étienne était pharmacien privilégié de l’artillerie de France.

Il fit des études à Toulouse, puis à Paris, où il se forma auprès d’Étienne-François Geoffroy, professeur de chimie au jardin du Roi.

Il est l'un des acteurs de l’obtention des Lettres patentes, qui autorisèrent véritablement, en 1746, la constitution à Toulouse d‘une Académie royale des Sciences (Académie des sciences, inscriptions et belles-lettres de Toulouse) : Il ouvrit des cours publics de chimie, et forma avec un chartreux un duo de naturalistes qui se donnait
pour objectif d’explorer la campagne toulousaine et surtout les Pyrénées.
Un chirurgien nommé Carrière et un médecin nommé Gouazé le rejoignirent. Dès 1728, ce trio présenta le projet d‘une académie de botanique "pour y faire des démonstrations de plantes". Le projet échoua, mais dès 1729, Fage, Carrière et Gouazé formèrent, avec une vingtaine de savants, une Société des Sciences, qui dépassait largement le seul domaine de la botanique. Il y eu des Mémoires, des réunions publiques, des débats, toute une activité régulière qui prépara les voies à la future Académie.