David Ullmo est un industriel français, tanneur.

Fils de Léopold Leib ULLMO né à Uffheim en 1806 et de Jeanne DREYFUS née le 15 septembre 1813 à Ribeauvillé.
Il a été administrateur délégué des Tanneries Simon Ullmo (17 rue Duhamel à Lyon Il), créées par son frère Simon en 1880. Il reprend en 1886 la tannerie à la mort de son frère avec Ulysse Pila autre actionnaire fondateur, en réduisant le capital de la société qui deviendra une des plus importantes tanneries françaises sous le nom "Les Tanneries lyonnaises".
Il est l'époux de Mathilde PARAF (1845-1901)
Il était devenu membre de la société de géographie de Lyon en 1895.
Il demeurait 9 Quai de l'Hôpital, à Lyon II.