Extraits : Avec cet ouvrage tiré de son doctorat en histoire de l'art, Stéphane Laurent propose une histoire de la constitution en France d'un enseignement des "arts appliqués" - débats, projets, réalisations - depuis le début du Second Empire jusqu'à la veille de la Seconde Guerre mondiale. (...) Riche en information, cet ouvrage n'en constitue pas moins une première synthèse appréciable sur un domaine encore peu exploré.