138e congrès, Rennes, 2013 - Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires

jeudi 25 avril 2013 - 08:30


Thème II. Du terroir au garde-manger planétaire

Sous-thème : II.D. Nourritures et produits du littoral

Titre : Une histoire languedocienne des coquillages consommés

Présidents :
HESSE Albert
, directeur de recherche, université Paris VI - Pierre et Marie Curie, membre de l'UMR Sisyphe
LANGOUËT Loïc , docteur en sciences physiques et en histoire, ancien chargé de cours en archéologie et archéométrie aux universités Paris I, Rennes I et Rennes II

Depuis une vingtaine d’années, les simples mentions de coquillages marins sur les sites archéologiques cèdent progressivement la place à des travaux spécialisés de mieux en mieux documentés. La présentation de cette jeune discipline en construction, l'archéoconchyliologie, sera l’occasion de décrire la naissance d'une approche nouvelle de l'exploitation de la Méditerranée par l'intermédiaire d'un mobilier archéologique original : les coquilles de mollusques. Simultanément, notre communication s'attachera à dresser un bilan général des connaissances désormais acquises sur les coquillages consommés en Languedoc méditerranéen. Il s’agira de proposer une vision diachronique synthétique des processus d'acquisition, de transformation et de diffusion des coquillages marins entre la côte et l’intérieur des terres. La confrontation d’exemples allant du Mésolithique à l’époque moderne permettra d’aborder la question des goûts alimentaires, des capacités de pêche et de la mise en œuvre du transport des coquillages depuis le trait de côte.

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Mme Anne BARDOT-CAMBOT, Docteur en histoire, langues et littérature anciennes de l’université de Bordeaux, Membre de l' Institut Ausonius

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M. Vianney FOREST, Docteur vétérinaire, botaniste, archéozoologue à l'INRAP-Méditerranée (Institut national de recherches archéologiques préventives), membre du laboratoire Travaux, recherches archéologiques sur les cultures, les espaces et les sociétés (TRACES, UMR 5608, CNRS / UT2J / Ministère de la Culture)