Pierre Mallet-Guy est un chirurgien français.

Chirurgien des Hôpitaux de Lyon (1934), agrégé de chirurgie (1939), professeur de Pathologie chirurgicale (1946), professeur de Clinique chirurgicale (1958), Pierre Mallet-Guy s'est inscrit dans la lignée des grands chirurgiens lyonnais et s'est consacré à la chirurgie générale viscérale et digestive, en particulier à la chirurgie hépato-bilio-pancréatique. De caractère affirmé et sûr de ses conceptions, il a contribué à la création de cette nouvelle discipline, parcourant le monde entier pour affirmer ses vues.

Il rédige avec Maurice Guéniot, alors chirurgien des hôpitaux de Paris, le rapport consacré aux pseudo-kystes du pancréas alors que j'étais jeune chirurgien des Hôpitaux de Paris.

Il fut un véritable ambassadeur de la chirurgie française, comme en témoigne son appartenance à plusieurs dizaines de sociétés savantes étrangères. Il laisse derrière lui une œuvre importante, fruit d'une activité opératoire débordante. Il a surtout marqué de son empreinte une des plus importantes revues chirurgicales françaises, Le Lyon chirurgical.

Pierre Mallet-Guy est élu correspondant national de l'Académie de médecine pour la division de chirurgie le 24 mai 1955.