Gérard de Caffarelli est agriculteur-éleveur en Thiérache

De 1953 à 1956, il est président du Centre des jeunes agriculteurs de l’Aisne, puis de 1962 à 1970, président de l’Union des syndicats agricoles de l’Aisne
Président de la Fédération Nationale des Syndicats d'Exploitants agricoles (FNSEA)de 1963 à 1971. Membre du conseil d’administration de l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) de 1972 à 1978 et membre du Conseil économique et social de la CEE entre 1973 et 1987

Membre titulaire de l'Académie d'agriculture de France, juin 1981, section Economie et politique agricole