Gilbert Martin est un agriculteur dans l'Eure.

Petit fils d'un inspecteur primaire et fils d'un chirurgien.
Conseiller municipal en 1925, il est élu maire du Theillement en 1929. Après la guerre, il est président fondateur de la Confédération générale de l'agriculture dans l'Eure (1945), président de la Chambre d'Agriculture de l'Eure (1952), administrateur de la Caisse régionale de crédit agricole et de la Mutualité agricole. Il préside aussi le Comité départemental de l'habitat rural et, comme tel, participe à la reconstruction de nombreux logements ruraux et ouvriers dans un département particulièrement éprouvé par des opérations militaires de la Libération.
Président du Conseil national de vulgarisation du progrès agricole
Il est en outre membre de divers organismes nationaux (Conseil supérieur de l'agriculture, Académie d'agriculture de France en 1966 section culture, commission de l'agriculture du Commissariat général au plan ...) et président-directeur général d'une entreprise chimique à Rouen.
Sénateur.